以上是根据目前公开信息整理的景点优待清单，具体开放的景点可能根据疫情防控情况而有所调整，请在出行前注意关注当地政府或景区的最新通知。
根据2021年春节扬州市政府发布的消息，持有扬州2021景区优待证的游客可以享受以下景点的优待：
1. 瘦西湖风景区：包括范蠡园、瘦西湖体验区等景点都对扬州2021景区优待证持有者免费开放。
2. 个园：个园是扬州市区内的一处明清古典园林，扬州2021景区优待证持有者可以免费参观。
3. 二圣寿堂：二圣寿堂位于扬州市江都区，是中国佛教十大名刹之一，持有扬州2021景区优待证的游客可以免费游览。
以上是根据目前公开信息整理的景点优待清单，具体开放的景点可能根据疫情防控情况而有所调整，请在出行前注意关注当地政府或景区的最新通知。