综上所述，无氧呼吸条件下果蔬不耐贮藏的原因主要是酒精和氨气的产生，酸碱平衡的失调，水分的流失，热量的增加等因素的影响。
无氧呼吸条件下果蔬不耐贮藏的原因有以下几点：
1. 无氧呼吸会导致果蔬中的淀粉分解为酒精，酒精会对果蔬产生有害的影响，导致果蔬容易腐烂、变质。
2. 无氧呼吸会导致果蔬中的蛋白质分解产生氨气，氨气会导致果蔬中的酸碱平衡失调，进而加速果蔬的衰老和腐烂。
3. 无氧呼吸会使果蔬中的细胞膜透性增加，导致果蔬中的水分流失加快，使果蔬失去水分而变得干燥和脆弱。
4. 无氧呼吸会产生较多的热量，使果蔬的温度升高，进而促进果蔬的微生物生长，导致果蔬容易受到病菌的感染，加速腐烂。
综上所述，无氧呼吸条件下果蔬不耐贮藏的原因主要是酒精和氨气的产生，酸碱平衡的失调，水分的流失，热量的增加等因素的影响。