可以选择手动搅拌或使用电动搅拌器。之后逐渐加入糖，并继续高速打发蛋白，直到蛋白变得光滑、稠密、微微弯起的尖峰形状。
要搅打蛋黄充分发泡，可以按照以下步骤进行：
1. 首先，将蛋黄从蛋壳中分离出来，放入一个干净的容器中。
2. 使用一个打蛋器或者搅拌器，开始搅拌蛋黄。可以选择手动搅拌或使用电动搅拌器。手动搅拌时，可以用打蛋器或筷子来回搅拌，直到蛋黄变得通透且颜色变浅。
3. 持续搅拌蛋黄，加入糖慢慢打发，直到蛋黄变得浓稠、橙黄色，并且容易形成蛋黄液流下时形成“蛋黄带”。
4. 如果想要进一步增加蛋黄液的体积和稳定性，可以逐渐加入一些液体（如水、牛奶或植物油）继续搅拌。
5. 当蛋黄液变得浓稠、充分发泡且具有较高的稳定性时，即可停止搅拌。
如果想打发蛋白，可以将蛋白单独放入另一个干净的容器中，使用干燥、无油的搅拌器或者打蛋器，以中高速将蛋白打发至出现泡沫。之后逐渐加入糖，并继续高速打发蛋白，直到蛋白变得光滑、稠密、微微弯起的尖峰形状。