2021年扬州体育中考的项目包括：1.100米跑2.800米跑3.跳远4.掷实心球5.篮球投篮6.台球7.乒乓球8.羽毛球9.排球10.高尔夫（开球）11.绳操（跳绳）12.体操13.游泳14.足球15.橄榄球（传接球）16.散打17.健美操这些是本次扬州体育中考的项目，具体项目可能根据学校和地区不同而有所差异，请以具体考试的通知为准。
2021年扬州体育中考的项目包括：
1. 100米跑
2. 800米跑
3. 跳远
4. 掷实心球
5. 篮球投篮
6. 台球（斯诺克台球）
7. 乒乓球（正手推球）
8. 羽毛球（正手发球）
9. 排球（发球和传接球）
10. 高尔夫（开球）
11. 绳操（跳绳）
12. 体操（自选动作）
13. 游泳（自由泳50米）
14. 足球（单人射门）
15. 橄榄球（传接球）
16. 散打（基础动作）
17. 健美操（自选动作）
这些是本次扬州体育中考的项目，具体项目可能根据学校和地区不同而有所差异，请以具体考试的通知为准。