东山镇是江苏省苏州市吴江区下辖的一个镇。羊肉在东山镇是一道非常传统的美食，其中最有特色的应该是东乡手抓羊肉。东乡手抓羊肉是一种将鲜羊肉切成薄片后用手抓着吃的方式。煮熟后捞出备用。东乡手抓羊肉的特点是鲜嫩多汁，搭配上调制好的蘸料，味道更加丰富。
东山镇是江苏省苏州市吴江区下辖的一个镇。羊肉在东山镇是一道非常传统的美食，其中最有特色的应该是东乡手抓羊肉。
东乡手抓羊肉是一种将鲜羊肉切成薄片后用手抓着吃的方式。具体的吃法如下：
1. 准备羊肉：选用新鲜的羊肉，可以选择羊颈、羊腿等部位的肉。将羊肉切成薄片备用。
2. 调制蘸料：在小碗中加入生姜末、蒜末、花椒粉、盐、生抽、醋、料酒等调料，搅拌均匀，制成蘸料备用。
3. 涮烫羊肉：将切好的羊肉片放入开水中煮熟，也可以选择用火锅或涮羊肉的方式。煮熟后捞出备用。
4. 手抓羊肉：将煮熟的羊肉片用纸巾擦干，然后用手抓起羊肉片，蘸上事先调制好的蘸料，直接放入口中食用。
东乡手抓羊肉的特点是鲜嫩多汁，搭配上调制好的蘸料，味道更加丰富。在吃的过程中可以品尝到羊肉的原汁原味，非常美味。同时，使用手抓羊肉的方式也会增添沟通和交流的乐趣，适合和朋友家人一起欢聚用餐。