开封府是河南省开封市的正城区，有许多美食和特色小吃。开封菜的制作注重火候和口感，普遍以酥炸、慢炖等烹饪方法为主，口味鲜美，品种丰富。
开封府是河南省开封市的正城区，有许多美食和特色小吃。以下是一些开封府里有名的好吃特色：
1. 开封菜：开封菜是河南省传统的著名菜系，有着悠久的历史。开封菜的制作注重火候和口感，普遍以酥炸、慢炖等烹饪方法为主，口味鲜美，品种丰富。
2. 开封灌汤包：开封灌汤包是开封的传统美食之一，灌汤包的皮薄、馅嫩、汤汁丰富，以猪肉鲜肉馅为主，可根据个人口味加入虾仁、蟹黄等其他食材。
3. 开封豆腐脑：开封豆腐脑是当地非常受欢迎的早餐小吃，由黄豆磨成豆浆，再用石膏石磨制成豆腐，豆腐细腻滑嫩，配以香葱、花生酱、辣椒油等调料，口感丰富。
4. 开封糖花饼：开封糖花饼是一种传统糕点，面皮香酥松脆，内夹芝麻馅，口感丰富，甜而不腻。
5. 开封牛肉汤：开封牛肉汤以牛肉、牛骨慢炖而成，清汤鲜美，加入面条、豆腐乳、蒜蓉等调料，富有特色。
6. 开封汤包：开封汤包以鲜猪肉和鸽蛋为主要原料，口感鲜嫩，外皮薄而有韧性，内含鲜美的汤汁。
7. 开封八宝饭：开封八宝饭是一道传统的甜品，米饭配以蜜枣、莲子、红薯等多种食材，煮熟后颜色鲜艳，口感香甜。
以上仅列举了一些开封府里的好吃特色，当地还有更多美食值得一试。