武汉夜市最火爆的夜市小吃有很多，以下是其中一些：1.热干面：热干面是武汉的传统美食，以独特的热干面酱和花生酱为特色。
武汉夜市最火爆的夜市小吃有很多，以下是其中一些：
1. 热干面：热干面是武汉的传统美食，以独特的热干面酱和花生酱为特色。
2. 武汉热干皮：类似于热干面，但面皮更薄，搭配辣椒酱和花生酱食用。
3. 武汉烧烤：武汉夜市上有各种烤串，包括鸡翅、鸡爪、羊肉串等。
4. 武汉炸鸡：香脆的炸鸡是夜市人气小吃之一，很多摊位都有自己的特色酱料。
5. 武汉黄鹤楼豆皮：黄鹤楼豆皮卷有各种口味，常见的有猪肉馅、韭菜馅、蘑菇馅等。
6. 武汉热干炒货：各种炒货包括花生、瓜子、蚕豆等，口味香辣，非常受欢迎。
7. 武汉锅贴：锅贴是一种热食，有各种馅料，如猪肉、韭菜、鸡蛋等。
8. 武汉卤味：夜市上可以找到各种口味的卤菜，包括豆皮、烤鸭舌、卤鸡蛋等。
武汉夜市上的各个小吃摊位都有自己的品牌，比较有名的有：“六合酱面”、“百步亭热干面”、“胡辣汤”、“黄金饺子馆”等。不过，每个人对于最好或最火爆的品牌可能有不同的看法，建议根据个人喜好去尝试。