需要注意的是，以上是一般情况下的考试形式和安排，具体以福建省教育行政部门的规定和学校的实际安排为准。
福建高中新课程体育与健康学业水平考试的形式和安排如下：
形式：
1. 考试方式：采用笔试形式进行。
2. 考试科目：体育与健康。
3. 考试内容：根据新课程标准，考察学生对体育与健康知识、技能和态度的掌握程度。
4. 考试形式：综合考察，包括选择题、解答题、综合应用题等类型。
5. 考试时间：根据学校安排，通常为一课时（45分钟）或两课时（90分钟）。
安排：
1. 考试时间：根据学校的具体安排，一般在学期末进行。
2. 考试地点：一般在学校内指定的考场进行，也可能根据具体情况在专门的考试中心进行。
3. 考试监考：由学校指定教师担任监考员，负责监督考生的考试行为，维护考试秩序。
4. 考试准备：考前，学生需要根据学习大纲和教师的指导，复习相关考试内容，准备考试所需的考试工具和文具。
5. 考试成绩：根据学校的规定，考试成绩将计入学生的综合评价，并作为选拔和录取的参考依据。
需要注意的是，以上是一般情况下的考试形式和安排，具体以福建省教育行政部门的规定和学校的实际安排为准。