配料：-鸭子：一只-盐：适量-姜片：适量-料酒：适量-八角：适量-桂皮：适量-水：适量做法：1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块或切件。冷藏后可以切块食用。煮的时间可以根据鸭块大小和个人口味进行调整。
配料：
- 鸭子：一只（约2.5-3公斤）
- 盐：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 水：适量
做法：
1. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块或切件。
2. 煮水，加入鸭块煮沸，撇去浮沫。煮滚后煮2-3分钟捞出沥水。
3. 锅中加入水，烧开后放入煮鸭的水，加入姜片、适量的盐、适量的料酒、适量的八角和桂皮，调成适量的盐水。
4. 将煮好的鸭块下入调成的盐水中，用小火煮煮沸后转大火煮沸。
5. 煮沸后将鸭块捞出沥水，晾凉后放入冰箱中冷藏。冷藏后可以切块食用。
提示：南京盐水鸭最好用刀在鸭皮上割几刀，这样可以更容易入味。煮的时间可以根据鸭块大小和个人口味进行调整。