建议在您计划前往的日期前，再次确认园区的开放时间以免错过您想体验的项目。
根据目前的信息，2023年5月广州长隆各大园区的开放时间如下：
长隆野生动物世界：
周一至周五：9:30-17:00
周六至周日及法定节假日：9:30-18:00
长隆国际大马戏：
周一至周五：11:00、13:00、15:00
周六至周日及法定节假日：11:00、13:00、15:00、17:00
长隆水上乐园：
周一至周日及法定节假日：10:00-18:00
长隆欢乐世界：
周一至周五：10:00-17:30
周六至周日及法定节假日：10:00-18:00
请注意以上开放时间仅供参考，具体时间可能会根据实际情况有所调整。建议在您计划前往的日期前，再次确认园区的开放时间以免错过您想体验的项目。