洛阳的驴肉火烧则是将驴肉切碎制成肉馅，再加入特制的调料，口感独特。制作工艺独特，经过多次发酵而制成，非常受洛阳人喜爱。以上是洛阳的部分特色美食，让人口水直流，不禁想一尝美味。当然，洛阳还有其他许多美食，如砂锅店、韭菜包子等等，都值得尝试。
洛阳特色美食有：
1. 洛阳水席：洛阳水席是以洛阳米醋和洛阳漫水羊肉为主要特色的餐饮，主要食材为洛阳米、洛阳豆腐干和各类海鲜，口味鲜美，营养丰富。
2. 洛阳老陕酸菜炖鸡：以洛阳特产的老陕酸菜和鸡肉为主要食材炖制而成，口感酸爽，肉质鲜嫩，是洛阳有名的特色菜肴之一。
3. 洛阳水盆羊肉：将洛阳特产的羊肉切成薄片，放在水盆里煮熟，再配以洛阳米醋和特制的调料，口感鲜嫩，回味无穷。
4. 洛阳驴肉火烧：火烧是洛阳的传统小吃之一，以饼皮酥脆、内馅鲜美而闻名。洛阳的驴肉火烧则是将驴肉切碎制成肉馅，再加入特制的调料，口感独特。
5. 洛阳烧饼：洛阳烧饼是洛阳的代表性传统面点，其特点是口感香脆，色泽金黄。制作工艺独特，经过多次发酵而制成，非常受洛阳人喜爱。
6. 洛阳杂酱面：杂酱面是洛阳人爱吃的传统面食之一，以酱料丰富、面条劲道而闻名。酱料采用多种调料炒制而成，口味独特。
以上是洛阳的部分特色美食，让人口水直流，不禁想一尝美味。当然，洛阳还有其他许多美食，如砂锅店、韭菜包子等等，都值得尝试。