作为一名素食主义者，正确的营养摄入对跑步是非常重要的。选择富含蛋白质的素食食物，如豆类、豆腐、豆浆、蔬菜、坚果和籽类。同时，与富含维生素C的食物一同食用，以促进铁的吸收。维生素B12对于红细胞的产生和神经系统的正常功能至关重要。总的来说，素食主义者跑步时需要确保摄取足够的碳水化合物、蛋白质、铁、钙和维生素B12。
作为一名素食主义者，正确的营养摄入对跑步是非常重要的。以下是素食主义者跑步的营养指南：
1. 碳水化合物：碳水化合物是跑步时的主要燃料来源。选择富含碳水化合物的素食食物，如全麦面包、全麦面条、糙米、甘薯、豆类和水果。确保在每一餐中都有碳水化合物的摄入。
2. 蛋白质：蛋白质对跑步者来说是非常重要的，因为它帮助修复和建立肌肉。选择富含蛋白质的素食食物，如豆类、豆腐、豆浆、蔬菜、坚果和籽类。确保每天摄入足够的蛋白质。
3. 铁：跑步会增加铁的需求量，因为运动会增加铁的代谢。选择富含铁的素食食物，如绿叶蔬菜、豆类、坚果和籽类。同时，与富含维生素C的食物一同食用，以促进铁的吸收。
4. 钙：钙对于骨骼健康非常重要。选择富含钙的素食食物，如豆浆、豆腐、黑芝麻、绿叶蔬菜和杏仁。如果摄取的钙不足，可以考虑补充钙片。
5. 维生素B12：素食食源中没有维生素B12，因此素食主义者需要考虑补充维生素B12。维生素B12对于红细胞的产生和神经系统的正常功能至关重要。
6. 水分：保持良好的水分摄入量对跑步非常重要。确保每天喝足够的水，以保持水分平衡。
总的来说，素食主义者跑步时需要确保摄取足够的碳水化合物、蛋白质、铁、钙和维生素B12。同时，保持良好的水分摄入量也非常重要。如果有需要，可以咨询营养师以确保获得充分的营养。