跑步前应保证充分的燃料储备，适量摄入碳水化合物，例如吃一些含有复杂碳水化合物和蛋白质的食物，如全麦面包、水果、燕麦等。跑步后应及时补充能量和营养，例如摄入一些含有高质量蛋白质的食物，如鸡胸肉、牛肉、鱼、蛋白粉等，以帮助恢复肌肉和补充能量。此外，确保每日摄入足够的蛋白质和脂肪，以维持身体正常功能。
要优化跑步与饮食结构以实现能量摄入与消耗的目标，可以考虑以下几个方面：
1. 合理安排饮食结构：确保摄入足够的营养，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。主食以稻谷、面食、薯类等为主，蛋白质来源包括鱼肉、禽类、蛋类、豆类等，脂肪则以植物油为主。合理的饮食结构可以提供足够的能量来支持跑步训练，并促进恢复。
2. 控制总体能量摄入：根据个人情况合理控制总能量摄入，确保摄入和消耗基本平衡。如果要减重或控制体重，摄入的总能量应低于消耗的总能量；如果要增肌或增重，摄入的总能量应高于消耗的总能量。
3. 合理安排饮食时间：跑步前后的饮食调整很重要。跑步前应保证充分的燃料储备，适量摄入碳水化合物，例如吃一些含有复杂碳水化合物和蛋白质的食物，如全麦面包、水果、燕麦等。跑步后应及时补充能量和营养，例如摄入一些含有高质量蛋白质的食物，如鸡胸肉、牛肉、鱼、蛋白粉等，以帮助恢复肌肉和补充能量。
4. 合理分配饮食组成：根据每天的跑步训练强度和时间安排不同的饮食组成。较长时间或较高强度的跑步训练可能需要更多的碳水化合物作为能量来源，而较短距离和低强度的训练可能需要较少的碳水化合物。此外，确保每日摄入足够的蛋白质和脂肪，以维持身体正常功能。
5. 补充足够的水分：跑步时会持续流失体液，因此要确保足够的水分摄入。根据个人情况和跑步强度，喝足够的水或运动饮料，以保持身体水平衡。
总之，跑步与饮食结构的优化需要综合考虑个体情况、运动目标和训练计划。建议在保持均衡饮食的基础上根据实际需求进行适当调整，并与专业人士如营养师或教练进行咨询。